Masukkan ceker ayam ke dalam panci besar yang bersih. Isi dengan air dingin untuk menutupi kaki satu inci.Cara membuatnya sangat mudah, pertama rebus semua bahan menggunakan air hingga mendidih. Setelah mendidih, air rebusan akan mengeluarkan busa atau buih, angkat busa hingga bersih. Didihkan terus hingga berubah warna dan kuah kaldu untuk mie pun